為進一步加強全市餐飲行業餐飲具清洗消毒監管工作，提升餐飲具衛生安全水平，8月28日，市市場監管局召開食品安全監督抽檢餐飲具不合格分析論證暨餐飲具清洗消毒指導培訓會。市局分管領導，餐飲監督管理科、食品抽檢監測科等相關科室負責人，市教育局、市衛健委相關科室負責人，市綜合檢驗檢測中心專家，各縣（區）市場監管局餐飲監管負責人，部分餐飲具抽檢不合格餐飲服務單位代表參加會議，共同為餐飲具安全“把脈問診”。

?會議共六項議程：市場監管局食品抽檢監測科科長通報全市餐飲具抽檢結果；市衛健委綜合監督科科長介紹餐飲具風險監測情況，評估風險程度；市綜合檢驗檢測中心食品檢驗科科長、高級工程師、食品領域技術負責人分析餐飲具抽檢不合格原因并提出具體預防措施；餐飲服務單位代表就餐飲具清洗消毒存在的問題及整改措施進行表態發言；市教育發展中心負責人傳達學習《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》等有關內容。

最后，市局黨組成員、副局長陳欣結合當前形勢，從三個方面作了重要講話：

一、正視問題，深刻認識餐飲具衛生安全的重要性。必須清醒地認識到：餐飲具監督抽檢不合格不是“小事”，對群眾：餐飲具不潔就是“舌尖上的隱患”；對監管：每起不合格案例都是履職盡責的“負面清單”；對行業：問題單位拖的是全市餐飲食品安全的“后腿”。? ??

二、靶向施策，堅決打贏餐飲具問題整改的攻堅戰。針對制約餐飲具衛生安全的癥結，立行立改，嚴查“硬件短板”；規范操作，嚴管“人員素質”；壓實責任，嚴控“制度漏洞”。

三、凝聚合力，全面構建餐飲具監督管理長效機制。餐飲具監管涉及多部門、多環節，必須打破“單打獨斗”格局，堅持部門聯動“聚合力”；社會監督“增壓力”；創新監管“提效力”。

此次會議既是一次分析論證會議，又是一次指導培訓會議，更是一次對餐飲具監督抽檢不合格單位負責人的行政約談會議。食品安全沒有“完成時”，只有“進行時”。下一步市局將以此次會議為起點，以“等不起”的緊迫感、“慢不得”的危機感、“坐不住”的責任感，堅決打贏餐飲具衛生攻堅戰，向全市人民交出一份“吃得放心、吃得安心”的滿意答卷！